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  • : Madagasikara publica la actualidad en Madagascar, una isla ubicada el Oceano Índico.
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23 agosto 2012 4 23 /08 /agosto /2012 13:18

languedechat

 

Langue de chat en francés "Lengua de gato" en español. He apreciado estas famosas langue de chat que una colega y amiga nos ofreció ante ayer y ayer. Como no pude contenerme, tuve que pedir que me lleve otras langue de chat el día siguiente. Eran ricas y deliciosas.

 

Las langues de chat tienen nada que ver con la cocina malgache, sin embargo siempre es un placer probar tales dulces al merendar (sin moderación). Y creo que un día llamará el número que está escrito en la bandeja para pedir otras más.

 

Anotamos que se puede encontrar a recetas fáciles para realizar una buena lengua de gato. Internet es el lugar ideal para intentar nuevas recetas a casa. Y personalmente, me gusta cocinar y descubrir nuevos platos. Pero hoy me paro aquí. Muchas gracias a Irina que nos ha mimado con sus "Langues de chat". Y hasta la próxima.  ^^

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21 agosto 2012 2 21 /08 /agosto /2012 23:53

ronovy

Hoy vamos a descubrir otro plato Malgache. De la categoría de los "Ro", el "Ron'ovy y patsamena" también es un plato que me gusta mucho. Se trata de patatas cocidas con agua, carne de cebú "gordo" (no sé si la palabra es correcta). Pero esto permitirá convertir el plato en plato rico. Sin olvidar el "patsamena" que son gambas pero todavía pequeñas. Han sido secadas  y sierven para acompañar los Ro.

 

El patsamena es rico en calcio y es muy aconsejado a las madres que acaban de dar a luz. Se dice que el hecho de comer patsamena (cocerlo con mucha agua) aumentará el leche maternal. Donde viene la palabra "Ro patsa". El sobre (que contiene dinero) y que la gente da a la familia del recien nacido al visitar el bebé.

 

El ron'ovy con patsamena y carne de cebú se come de preferencia a mediodía. Está acaompañado con arroz (vary maina) y se come caliente para que las grasas no te peguen en los labios :). Otras personas lo prefieren con jengimbre. Pero yo personalmente, lo prefiero sin.

 

Buen provecho

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21 agosto 2012 2 21 /08 /agosto /2012 23:25

brownies

Aquí tienen otras fotos de lo que hay en Cookie Shop Antananarivo. Hemos probado, los donuts y brownies con helado. COmo todavía estamos en invierno, no está muy aconsejado comer helados. Cookie Shop tiene nada que ver con la gastronomía típica malgache, sin embargo es un lugar para escaparse de las rutinas del arroz. Probar nuevas cosas en un ambiente muy diferente del cotidiano.

 

donut1

Hasta próximamente

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18 agosto 2012 6 18 /08 /agosto /2012 19:11

ropadevejeria

Un fin de semana como otro, en el centro de Antananarivo (Analakely, Soarano, Behoririka), la calle se llena de vendedores de todo tipo. Ropa de vejería, zapatos, comida, productos chinos, vendedores de oro, muchedumbre. El centro se convierte en infierno para los coches ya que se creen atascos inmensos. Por un lado la gente no teme los coches y por otro lado, los vendedores (que exponen su mercancía en el suelo) casi dominan la calle.

 

Un bullicio acompaña este atasco humano. Para llamar la atención de la clientela, un vendedor chilla al proponer los mejores precios. Y otros contestan al decir el precio de las mercancía, la calidad de los productos...

 

rastro

 

Los fines de semana, y sobre todo el sábado, es el día preferido de los pequeños vendedores aquí, ya que están autorizados vender en la calle sin que las autoridades confisquen los productos. Además, los sábados, la gente no trabaja y sale para ir de compras. O sea un día ideal para ganar dinero. Y para nosotros, un día ideal para arruinarse en comida, ropas y futilidades además de las provisiones semanal.

 

¡ Ojo ! Los días de mercados son los días favoritos de los carteristas, entonces cuidado con los bolsillos, los bolsos, y cuidado con las joyas.

 

Si estás pensando en comer algo en la calle, podrás encontrar comida azucarada y salada, bebidas con gas (STAR el la compañía local que distribuye COCA COLA, FANTA...). Las tiendas no faltan aquí en Madagascar. No es como las "Mercadona" allá en España.

 

Un saludo

 

Yo

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16 agosto 2012 4 16 /08 /agosto /2012 19:29

cookieshome

 

Ayer miércoles era un día festivo. Hemos pasado buenos ratos a casa, visto que hizo mal tiempo, no tuve ninguna gana de salir. Además nos cuesta una hora (y más) para ir al centro (diría que nos encontramos en la periferia de la ciu, y con los atascos, el medio de transporte, no me sueña mucho salir). Para consolarme, he intentado realizar los famosos cookies americanos. Durante fiestas con norte americanos siempre hay cookies y siempre llevo tres, cuatro, cinco o más cookies :) (: para comerlos el día siguiente. Son ricos.

 

cookieshome1

 

Entonces, decidí hacer unos cookies, con las recetas fáciles. Como no tuvimos bastante mantequilla a casa, he sustituido el 2/3 de la mantequilla por aceite vegetal. Para una nueva experiencia en cocina extranjera, eran mis primeros cookies, pero para la próxima vez me compraré bastante mantequilla (será dentro de un mes). Los ingredientes son todos productos locales. la harina, el azúcar, los chocolates, he usado los chocolates (chocolate negro extremo) de la chocolatería Robert, la única empresa de chocolate aquí en Madagascar.

 

                                                     

 

Os aconsejo comprar unos chocolates allá antes de dejar Antananarivo (las tiendas están en Antaninarenina, en el centro, en Ankadimbahoaka, dónde está la fábrica, y en Antanimena, otra tienda). Los chocolates de Madagascar tienen sabor diferente de los chocolates en Europa (ya hice la experiencia).

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15 agosto 2012 3 15 /08 /agosto /2012 15:58

sakamangamadagasikara.jpg

Es interesante salir de día como de noche aquí en la capital. Para evitar todo tipo de disgustos, hay que elegir los mejores lugares para salir. Un lugar que suelo llevar a unos amigos es Sakamanga. De día como de noche. Me encanta este lugar. Su restaurante con su buffet (hay que llamar por teléfono para reservar una mesa a tu gusto). Le buffet en el restaurante con espacio jardín empieza a mediodía y a acaba más o menos a las 3 pm.

 

Se trata de un buffet con de primero y de postre. la comida es muy variada y además de todo gusto y sin límite. Legumbres con mayonesa o con vinagre u otras salsas más, carne, quiche. De postre puedes elegir entre masedonia de frutas, tartas, tiramisu, o frutas ... Un almuerzo muy tranquilo y calmo a pesar de que el lugar se encuentra en el centro de la capital. Desafortunadamente, este restaurante no propone comida típica. Esta dedicado a la gente que le gustaría comer ligero.

 

Siempre quedamos en el mismo lugar (no es para hacer una publicidad pero de momento me gusta lo que proponen). En la sección arriba, Sakamanga dispone de un restaurante para comer de primero, de segundo y de postre. Se abre sólo a las 6 pm. Podrías comer todo lo que quiere, platos europeos, platos malgaches en un design refinado con camareros (no hay camareras) sonrientes.

 

Un día que irás aquí en Madagascar, intenta pasar por allá, aun una sola vez, no te arrepentirás de haberlo visitado

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13 agosto 2012 1 13 /08 /agosto /2012 22:15

 SAM_5035.JPG

Ayer domingo nos fuimos a asistir al traslado de restos de difuntos para su nuevo domicilio (cementerio). O sea la familia ha construido un nuevo cementerio para sus descendientes. Nunca he asistido a este tipo de celebración visto que no soy de la capital sino más al sur.
El pueblo malgache respeta mucho los difuntos y reservan un especial atención a sus antepasados.

No todo el mundo tiene la autorización de erigir un nuevo cementerio. Hay que pasar por varios trámites para poder empezar la construcción. Primero, hay que tener un permiso de construir por eso, ver las autoridades e incluso a los Masina (más o menos brujos, consejeros que están en contacto con los muertos,...). Estos últimos, deciden el día, mes ideal para comenzar los trabajos. Esto para que los antepasados no se enfaden, y evitar todo castigo.

SAM 5036

El cementerio que ví ayer tiene su particularidad. Tiene una casita de madera (de color rojo) encima. Según la historia, son cementerios de los descendientes de Andriamasinavalona (familia real). Son ellos, los únicos que tienen la autorización de erigir este tipo de cementerio. La casita de color rojo se llama "Trano manara" (la casa fría), otros dicen "Trano masina" (casa santa o sagrada). Según la  historia, está erigida para diferenciar la familia real de los pueblos. No estaría bueno si los reyes y su familia están en el mismo rango de la población.

 

Aunque en la actualidad, Madagascar es un país democrático, los descendientes de los monarcas, que se definen como Andriana (o príncipes) siguen respetando las tradiciones.


Para volver al día de ayer, la celebración consistía en salir los restos del (de los) difunto(s) y trasladarlos hacia su nuevo domicilio. Normalmente, hay que dar la vuelta siete veces al nuevo cementerio (con los restos embalsamados en mortajas) e insertarlo en su domicilio. Después las familias (muy cercanas) están autorizadas en entrar en el cementerio para ver dónde los han colocado.

 

El evento empezó y acabó con oraciones a Dios, porque dio el día, los medios financieros, la salud, para que todo se realizara como previsto.

 

SAM 5041

Al final, la familia distribujo dulces a los invitados... y de noche hubo un buffet para los más cercanos para festejar el acontecimiento.

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7 agosto 2012 2 07 /08 /agosto /2012 22:42

 

arendrina

 

26 de junio es el día de independencia de Madagascar. Para celebrar este día, en víspera o sea el 25 de junio por la noche, los niños pasean por la calle con farolillos. Pasean por su barrio acompañados de adultos o van por un lugar ideal para ver los fuegos artificiales, que normalmente tienen lugar en el lago Anosy.

 

Los farolillos tienen como principal sentido, encender una vela para comemorar a los Mahery Fo (los que han luchado para la independencia del país) durante un momento de silencio. Hoy en día sirve como diversión para los niños. Y claro animan mucho a los pequeños y da otro color a los barrios con los diferentes colores (verde, azúl, amarillo,..)

EL día 26 de junio es día de desfile de las tropas armadas seguido de espectáculo gratuito de grandes artistas.

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5 agosto 2012 7 05 /08 /agosto /2012 20:42

anamamy1

 

Comemos tantas hojas aquí en Madagascar que definimos como "anana"· En francés se traduce por "brède". Pero en español puede ser que lo llamaremos hierbas comestibles u hojas comestibles, no sé, he encontrado este artículo en catalán (anana). Para encontrar a unas hojas que se come en Madagascar, hay que ir en las tiendas chinas.

 

Por mi parte, hoy os voy a presentar a otra especialidad gastronómica malgache que es mi preferida. Se trata del "Anamamy". De su nombre científico Solanum americanum, el anamamy Ro es una comida muy apreciada en la isla.

El anamamy sirve de guarnición, de tipo "Ro" (se cocina con mucha agua y con carne de cebú particularamente) para acompañar el arróz. Como ya lo sabemos, el Ro es una especialidad del día siguiente de un festín gastronómico. El Ro es siempre un plato ligero (con mucha agua) para que el estómago se recupere después de una comida rica con mucha grasa. En el campo, la gente suelen comer Ro para acompañar el arroz. Es económico y rápido.

 

angivy

 

Volvemos al anamamy. Con un gustillo un poco amargo, el anamamy se prepara con carne de cebú, agua, cebolla, sal. (receta muy fácil).- Otros prefieren añadir "Angivy" (no me queda claro su nombre científico y tampoco su nombre en francés (unos dicen que es "Aubergine africaine" y otros "fruits du sevabé"). El angivy tiene un gusto amargo y da otro sabor a los platos.

El anamamy y angivy desempeñan un papel en la salud. Sus virtudes son numerosas...

PD: El anamamy no está aconsejado a las personas que tienen la tensión alta. Sube la tensión arterial.

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2 agosto 2012 4 02 /08 /agosto /2012 16:25

koba

Si los dulces en Europa se define como pastel, los malgaches tienen sus propios dulces que se sirven durante las festividades. Claro nos europeizamos pero sin olvidar nuestras raíces. Aquí en Antananarivo, Talatan'ny Volonondry, en una zona suburbana, es famoso por una especialidad gastronómica. No conozco la receta pero lo llamamo "Koba" o "Koba voanjo", de donde vengo lo llamamos "Taiva", por ironía.

Este famoso koba (kuba, su pronunciación) se comercializa en toda parte de la capital, también en las provincias. En la capital, lo encontramos en la calle, durante los días de mercado abundan. Y los vendedores te hacen probar su producto para que compres. Es el marketing ¿no? :). Puede comprar a partir de ciento ariary.

 

koban-dravina


Los koba están hechos de harina de arroz con cacahuete y azúcar. El centro, de color escura es el más azucarado.

Últimamente, la gente propone esta especialidad como pastel de boda (¡fíjate! es un lujo) y un Koba entero cuesta muy caro.

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